Hoy en día está en auge tener un estilo de vida más saludable, por lo que muchas personas prefieren consumir alimentos que sean libres de gluten o que no lo contengan, ya que pueden ser intolerantes a él. De acuerdo con una investigación realizada por la Universidad Politécnica Salesiana (Mora, 2018), la venta de productos libres de gluten, aparte de ser una opción más saludable y ayudar a quienes sufren de celiaquía, también representa una opción muy rentable económicamente, especialmente en ciudades costeras como Guayaquil.
Por otro lado, los alimentos libres de gluten se encuentran dentro de la categoría de alimentos preparados para fines especiales. Seguramente tú o algún familiar tuyo alguna vez han necesitado consumir algún alimento que deba cumplir con ciertas condiciones o parámetros particulares y/o que sirva para tratar determinada enfermedad o condición específica, es decir, necesitaron consumir algún alimento preparado para fines especiales. Además de los alimentos libres de gluten, también se encuentran dentro de esta categoría: alimentos para iniciar la lactancia, alimentos para personas intolerantes al gluten, alimentos para regímenes especiales de control de peso, alimentos bajos en sodio, etc.
¿Pero sabías que estos productos necesitan contar con notificación sanitaria para poder ser vendidos en Ecuador? Es por eso que, si eres emprendedor o te interesa comercializar alimentos preparados para fines especiales, necesitarás este documento para evitar sanciones o situaciones molestas. En ASETECNI podemos ayudarte con el trámite de obtención de este documento para que el proceso sea más ágil y eficiente y que evites preocuparte por si existe algún error en la documentación y tengas que gastar dinero y tiempo en vano, ya que en caso de haber algún error en la documentación que no sea corregido en un plazo de 20 días, deberás rehacer todo el proceso desde cero.
Requisitos para la obtención de notificación sanitaria
Para que tengas una idea más amplia de lo que se necesita para poder obtener la notificación sanitaria, debemos mencionarte ciertos requisitos tales como:
- Presentación del proyecto de la etiqueta, que esté ajustado a los requisitos que establece el reglamento ecuatoriano vigente.
- Descripción del procedimiento de elaboración del producto.
- Descripción de las especificaciones físicas, químicas y microbiológicas del material de envase primario.
- Interpretación del código de lote.
Obtención de la notificación sanitaria
En caso de que el proceso de obtención de la notificación sanitaria sea exitoso, esta tendrá una vigencia de 5 años. Durante ese tiempo no deberás preocuparte por ese papeleo, pero en caso de agotarse el tiempo de vigencia, en ASETECNI también te podemos ayudar con la reinscripción de la notificación sanitaria, la cual deberás presentar dentro de los noventa (90) días previos al vencimiento.
Inscripción de plantas procesadoras certificadas en buenas prácticas de manufactura de alimentos para regímenes especiales, establecimientos de distribución, comercialización y transporte
Adicional a lo descrito anteriormente, es importante mencionar que, si cuentas con una planta procesadora y quieres fabricar, comercializar, maquilar, importar o distribuir alimentos para regímenes especiales, deberás obtener el permiso de funcionamiento vigente para el ejercicio de tus actividades. Para tu comodidad, en ASETECNI también podemos ayudarte con la obtención de este permiso.
Por otro lado, si tu establecimiento cuenta con certificado vigente de Buenas Prácticas de Manufactura registrado en la ARCSA, no deberás obtener el permiso de funcionamiento ni la notificación sanitaria, pero sí debes inscribir tus productos nacionales y extranjeros a través del sistema informático que la Agencia establezca para el efecto, en lo cual nuestra empresa también estaría gustosa de ayudarte.
Pero si tu planta procesadora no cuenta con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y estas interesado en conseguir esta certificación, en ASETECNI también podemos ayudarte con asesoría e información para que tu empresa pueda obtenerla y así poder darle un valor agregado a la misma.
Concluyendo con este blog debemos mencionar que si te surge alguna duda de cuáles son los alimentos que están dentro de la clasificación de alimentos preparados para fines especiales puedes consultarnos a través de nuestra página oficial www.asetecni.com/consultas o también puedes revisar la Normativa técnica sanitaria para la obtención del certificado de la notificación sanitaria e inscripción de plantas procesadoras certificadas en buenas prácticas de manufactura de alimentos para regímenes especiales, establecimientos de distribución, comercialización y transporte.
5 puntos importantes:
- ¿Qué es un alimento preparado para fin especial?
Son aquellos a que deben cumplir con ciertos parámetros particulares y/o que sirvan para tratar determinada enfermedad o condición específica.
- ¿Cuáles son los alimentos preparados para fines especiales?
Alimentos colados y picados, envasados para lactantes y niños pequeños; alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños; alimentos para fines medicinales especiales; alimentos para regímenes especiales bajos en sodio, incluidos los sucedáneos, alimentos para regímenes especiales de control de peso; preparados de inicio para la alimentación de lactantes; preparados de continuación para la alimentación de lactantes. Además de los mencionados también se consideran aquellos que se encuentren amparados en normativas emitidas por Agencias Internacionales de alta vigilancia sanitaria.
- En caso de haber correcciones en la documentación se dispondrá de 20 días para realizar las respectivas subsanaciones o el proceso se dará de baja.
- La duración de la notificación sanitaria emitida será de 5 años.
- Si cuentas con una planta procesadora de alimentos y deseas fabricar, comercializar, maquilar importar, o distribuir alimentos para regímenes especiales deberás obtener el permiso de funcionamiento vigente para el ejercicio de sus actividades.
Bibliografía:
Ministerio de Salud Pública. (2021). Normativa técnica sanitaria para la obtención del certificado de la notificación sanitaria e inscripción de plantas procesadoras certificadas en buenas prácticas de manufactura de alimentos para regímenes especiales, establecimientos de distribución, comercialización y transporte.
Mora, A., & Enrique, C. (2018). Productos sin gluten: un nuevo mercado para explotar en Guayaquil [Tesis de pregrado]. Universidad Politécnica Salesiana.
Autor:
Bqf. Camila Ocampo
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